SÉRUM
Die Geschichte hinter dem Rum
Die Legend des SéRum reicht viele Jahre zurück. Ende des 19. Jahrhunderts kamen aufgrund des Baus des Panama-Kanals viele Arbeiter von Zentralamerika, hauptsächlich aus der Karibik und aus Kuba, ins Land. Und viele davon kamen in diesen Jahren zu Tode. Die Hauptgründe dafür waren Malaria und die schlechten Arbeitsbedingungen in Verbindung mit starker Unterernährung. Tagtäglich mussten die Arbeiter schneller und härter arbeiten, obwohl sie nur wenig Geld dafür bezahlt bekamen und auch das Essen jeden Tag knapper wurde.
Wie es dazu kam, dass Rum hergestellt wurde
Zu dieser Zeit hatten kolumbianische Frauen die Idee, in alten Panama Rum eingelegte, getrocknete Früchte und Gewürze hinein zu geben. Das führte dazu, dass ein belebendes Getränk entstand, das den arbeitenden Männern neue Kraft gab. Später wurde des übernatürliche Getränk auch dafür verwendet, um Schlangenbisse und Malaria zu behandeln. Viele Männer und Frauen glaubten an die heilende Wirkung des Getränkes, deshalb begannen sie, es SéRum zu nennen, was so viel wie Heilung bedeutet.
Das alles ist aber nur eine Legende…
Es ist nicht nur ein Rum. Es ist SÈRUM
Das Zuckerrohr für den Rum wächst im Tal von Pesé, einer Provinz in Herrera. In dieser Region in Panama herrschen ideale Bedingungen für den Anbau von Zuckerrohr. Es wird zuerst Zuckerrohrsaft hergestellt, dieser wird dann fermentiert und anschließend destilliert, wobei das Stainless Steel Column System angewandt wird. Der frische Rum wird dann seinem Reifeprozess in Eichenfässern zugeführt.