Kirk and Sweeney
Inspiration
Kirk and Sweeney war ein hölzernes Segelboot, welches bekannt dafür war, in den frühen Jahren der Prohibition Rum von der Karibik in den Nordosten geschmuggelt zu haben. Im Jahr 1924 wurde es, beladen mit einer riesigen Menge an Rum, an der Küste von New York beschlagnahmt. Das Segelboot wurde auf den Namen „Chase“ umbenannt und der Küstenwache zur Verfügung gestellt. Dort diente es bis in die späten 1940er Jahre und wurde danach außer Dienst genommen.
Design
Die Flasche und der erhöhte Korken wurden inspiriert von den Zwiebel-Flaschen aus dem 18. Jahrhundert, welche typischerweise mit Rum gefüllt waren. Diese schönen Flaschen wurden häufig auch noch mit einem Hanfnetz umhüllt, welches als Henkel oder zum Aufhängen am Schiff diente. Um das Konzept globaler Navigation darstellen zu können, wurde eine alte nautische Karte von der Hauptroute, über die Rum geschmuggelt wurde, mit Siebdruck auf die gesamte Flasche gedruckt. Den Flaschenhals ziert ein Foto von Kirk and Sweeney und ein Zitat im Seemanns-Stil mit Batch- und Flaschennummer. Das ausgeschmückten Logo, welches aufgedruckt ist, soll daran erinnern, dass viele Menschen ein großes Risiko auf sich nahmen, um während der 1920er Jahre einen wohlschmeckenden Rum zu trinken.
Produktion
Handgefertigt in der Dominikanischen Republik, zählt der Rum unter Einhaltung der sehr strenger Auflagen zu den echten „Dominikanischen Rums“. Der Prozess beginnt mit handerlesenem, hochqualitativem und reinem Zuckerrohr. Das Nebenerzeugnis, welches bei der Verarbeitung von Zuckerrohr anfällt, die Restmelasse wird dann vorsichtig fermentiert und destilliert. Die durchschnittliche Reifedauer von karibischem Rum beträgt in etwa 2 Jahre. Kirk and Sweeney ist somit eine seltene Ausnahme. 12 Jahre (non solera) in ehemaligen französischen Eichen-Weinfässern, gelagert in Ziegelbauten der Destillerie. Das muss tatsächlich ein spezieller Rum sein.
Kirk & Sweeney 12 Years Old
Hergestellt aus Zuckerrohr und 12 Jahre gereift in Eichenfässern, zeigt dieser Kirk and Sweeney reichlich Mahagoni-Farben und übernimmt angenehme Geschmacksnoten. Erdige Zuckerrohr-Untertöne, gemeinsam mit Vanillenoten, köstlich geröstete Eiche, Karamell und getrocknete Früchte.
Aroma: Die Mahagoni-artige Farbe präsentiert ein süßes Aroma mit erdigem Zuckerrohr-Touch, wieder mit Vanillenoten, köstlichen Röstaromen, Karamell und getrockneten Früchten.
Geschmack: Anfangs zeigt der Rum seine süßen Qualitäten, dann leitet er über zu einem schwereren Körper. Leichte Noten von Vanille und Holz gelangen zum Gaumen und verwandeln sich in einen unglaublich weichen Abgang.
Abgang: Reife und süße Vanillenoten entwickeln sich zum Ende hin. Ein weicher, langer und vibrierender Abgang setzt sich durch.
Kirk & Sweeney 18 Years Old
Dieser Rum wird auch aus traditionell geerntetem Zuckerrohr destilliert und reift in Eichenfässern für 18 Jahre, um sein volles Profil zu entwickeln. Ein verführerischer Duft von Sherry und Melasse, gefolgt von einem Geschmack kräftiger Vanille mit einem Hauch von Karamell und getrockneten Früchten.
Aroma: Dieser vollmundige Rum zeigt eine Vielfalt an faszinierenden Aromen. Von intensiver Vanille hin zu leichteren Sherry- und Rosinen-Noten – alles aufbauend auf dem Unterbau von geröstetem Zuckerrohr.
Geschmack: Die 18-jährige Reifung und das fachmännische Blending schmeckt man beim erstmaligen Probieren. Zuerst enthüllt sich ein tiefer Vanillegeschmack, gefolgt von getrockneten Früchten, Muskat, Zimtnoten und Noten von Eiche.
Abgang: Unglaublich weich in seinem gesamten Auftreten hat der Rum einen sanften abwechselnden Abgang zwischen Eiche, Sherry und Rosinen.
Kirk & Sweeney 23 Years Old
Wenn man die tiefen Bernsteinfarben und die schillernden Kupferfarben betrachtet, ist klar, dass dieser 23-jährige Rum besonders reizvoll ist. Seine Nase besticht mit gerösteten, getrockneten Früchten und einem Hauch von Honig und Karamell, wobei der Geschmack sich eher in Richtung Frucht, Vanille und Sherry entwickelt.
Aroma: Sein Aroma präsentiert feine Noten von getrockneten Früchten und von süßem, getoastetem Brot, gemeinsam mit Karamell, frischem Honig und karamellisiertem Zucker. Man kann sogar Noten von Mandeln und Vanille herausschmecken.
Geschmack: Nachdem dieser Rum 23 Jahre in Fässern verbracht hat, ist dieser Rum so angenehm komplex wie auf seine Nase und sein Alter zurückführen lässt. Von einem frischen, süßen Gefühl hin zu getrockneten Früchten.
Abgang: Hier findet man das Finale, welches sich von deutlichem Karamell bis hin zu Sherry und ausgewogenen Mandel- und Vanillenoten erstreckt.