Cedar Ridge
Über die Marke Cedar Ridge
Die Cedar Ridge Destillerie wurde im Jahr 2005 neu gegründet und hat ihren Standort in Iowa, USA. Der frühere Koch Kolin Brighton ist für die Leitung des Destillationsprozesses verantwortlich.
Wenn man bedenkt, dass sowohl die Destillation, als auch das Kochen stets verlangen, exzellente Zutaten zu verwenden, ist es gar nicht so abwegig, einen Koch für die Destillation einzustellen. Durch ausgefeilte Technik und Fachkenntnis wird die Herstellung noch verbessert.
All das ist die wesentlichen Voraussetzungen dafür, einer exquisiten, perfekt ausbalancierten Kreation Leben zu geben. Jeder Whisky hat sein eigenes aromatisches Profil, das dank der doppelten Destillation, die um einen Grad heißer als im Durchschnitt durchgeführt wird, entsteht.
Amerikanischer Bourbon Whisky
Der Cedar Ridge Bourbon reift in neuen Eichenfässern und wird natürlich dominiert vom Mais, gleichzeitig aber auch abgerundet durch die Verwendung von Roggen und Gerstenmalz. Vor allem der Roggen erzeugt dabei einen sehr angenehmen würzigen Charakter in diesem Bourbon. Hergestellt wird dieser Whiskey zu 100% aus lokalen Zutaten. Der Mais stammt sogar vom Familienbetrieb der Destillerie. Die ungewöhnliche Alterungsmethode, die die Reifung beschleunigt, zeichnet sich aus durch einen besonders hohen „Angel’s Share“ von ca. 18% pro Jahr (im Vergleich zu den in den USA üblichen 10% bis 12% pro Jahr).
Amerikanischer Rye Whisky
Der Roggen bringt viel Würze in den Whiskey und wird ausgeglichen durch den Mais, der diesem Produkt eine ausgewogene Süße verleiht. Mehrere Auszeichnungen wie eine Goldmedaille bei der World Spirits Competition machen diesen Whiskey – nach süßen Gewürzen und karamellisierten Pekannüssen schmeckend – zu einem echten Highlight.
Amerikanischer Single Malt
Dieser Whiskey besteht aus 100% gemälzter Gerste, die zuerst in neuen Eichenfässern und dann mittels Solera-Verfahren reift. Es gibt vier Arten von alten Fässern, in denen der Whisky reift: Wein (aus dem lokalen Weinberg), Bourbon, französische Eiche und Brandy, ebenfalls aus der Brennerei. Dies führt zu einer Vielzahl von Aromen. Die Destillerie hat bereits internationale Auszeichnungen erhalten.